אחרי הקמח: גם הביצים יתייקרו בימים הקרובים
הביצים שמחיריהן בפיקוח יתייקרו בנובמבר בכ-2.1% כחלק מהמנגנון האוטומטי לעדכון המחירים, תוספת של 33-27 אגורות לאריזה של 12 ביצים, בהתאם לגודל הביצה
התייקרות בביצים: משרד החקלאות וביטחון המזון הודיע היום (ה') כי החל מ-1 בנובמבר 2026 יעלו מחירי הביצים שבפיקוח ב-2.1%, לפי תחשיב המחירים התקופתי. הביצים כבר התייקרו בנובמבר 2025 ב-1%. המחיר המפוקח מתעדכן במנגנון אוטומטי ובמחירי מקסימום, כך שקמעונאים יכולים למכור בפחות מהמחיר המפוקח אך לא ביותר ממנו.
עדכון המחירים רלוונטי לביצים רגילות ולא לביצי אומגה 3 או ביצי חופש, שמחיריהן גבוהים ב-30%-75% ממחירי ביצים שבפיקוח. במסגרת ההתייקרות, תבנית תריסר ביצים בגודל M (63-53 גרם) שנמכרת ב-13.13 שקל ומטה, תימכר מנובמבר ב-13.40 שקל ומטה, תוספת מחיר לאריזה: 27 אגורות, תוספת מחיר לביצה: 2.25 אגורות.
תבנית תריסר ביצים בגודל L (73-63 גרם) שנמכרת ב-14.24 שקל ומטה, תימכר מנובמבר ב-14.54 שקל ומטה, תוספת מחיר לאריזה: 30 אגורות, תוספת מחיר לביצה: 2.5 אגורות. תבנית תריסר ביצים בגודל XL (מעל 73 גרם) שנמכרת ב-15.48 שקל ומטה, תימכר מנובמבר ב-15.81 שקל ומטה, תוספת מחיר לאריזה: 33 אגורות, תוספת מחיר לביצה: 2.75 אגורות.
בהתאם לכך גם תבנית 18 ביצים בגודל L שנמכרת ב-21.36 שקל ומטה, תימכר מנובמבר ב-21.81 שקל ומטה, תוספת לאריזה 45 אגורות, וכך גם תבנית 30 ביצים בגודל L, שנמכרת כעת ב-35.60 שקל ומטה ותימכר מנובמבר ב-36.35 שקל ומטה, תוספת של 75 אגורות לאריזה.
לפי משרד החקלאות, "העדכון משקף את השינויים שחלו בעלויות הייצור והשיווק של הביצים לאורך שרשרת הערך, מהמגדל, דרך המשווק והקמעונאי ועד לצרכן, ובהם עלויות המזון למטילות, השכר, האנרגיה והאריזה.
"מנגנון עדכון המחירים האוטומטי, שנכנס לתוקף בשנת 2023, מבוסס על נוסחה קבועה ושקופה ואינו מצריך חתימה של שרי האוצר והחקלאות. במסגרת המנגנון נבחן שיעור השינוי במחיר מדי רבעון, והמחירים עשויים להתעדכן כלפי מעלה או מטה. עדכון מתבצע כאשר השינוי המצטבר מאז העדכון הקודם משתנה ביותר מ-3%, וכן שחלפו לפחות שישה חודשים מהעדכון האחרון, או כאשר חלפה שנה והשינוי המצטבר משתנה ביותר מ-1%".
עוד יתייקר בנובמבר הקמח שנמכר מטחנות הקמח למאפיות. מחירו יעלה ב-14%-11%. הקמח מהווה מרכיב מרכזי בעלויות הייצור של מאפיות והן כבר ייקרו בשנה החולפת את הלחם לצרכנים.
טחנות הקמח בישראל מייבאות את רוב החיטה מחו"ל וחלה עלייה במחירי החוזים העתידיים של החיטה בבורסות הסחורות בעולם. הקמח מתייקר בשל הסלמה במלחמה ביו רוסיה ואוקראינה, יצואניות החיטה והדגנים הגדולות בעולם. התגברות הלחימה באזור האגן הצפוני של הים השחור צמצמו את היצע החיטה הזמין לייצוא. פרמיות הביטוח הימי זינקו, לצד התייקרות כללית בדלק ובדמי החכירה של אוניות משא.